[发明专利]一种茯苓葡萄酒的制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种药酒的制作工艺，特别是一种具有安神养颜功效的茯苓葡萄酒的制作工艺。 

背景技术

葡萄酒是一种高级低度酒类饮品，作配餐使用，为广大人们所喜爱，尤其是女性朋友，红葡萄酒中含有睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用。茯苓性平，味甘、淡，具有利水渗湿、健脾和中、宁心安神等功效。酸枣仁性平，味甘、酸，具有滋养心肝，安神，敛汗等功效。药酒，是将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体，因此可以利用茯苓、酸枣仁和葡萄酒调配制成一种具有安神养颜功效的茯苓葡萄酒，适合女性睡前饮用，有很好的美容养颜的功效，也可宁心安神，保证睡眠质量。为此，有必要研发一种茯苓葡萄酒的制作工艺，用来生产茯苓葡萄酒以满足人们的需求。 

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种具有安神养颜功效的茯苓葡萄酒的制作工艺。 

    为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种茯苓葡萄酒的制作工艺，所述制作工艺的步骤包括： 

      第一，准备原料：将茯苓、酸枣仁、红葡萄做好初处理，并准备好冰糖、白酒、添加剂；

      第二，入罐：红葡萄去梗破碎后送入发酵容器中，红葡萄量为发酵容器容积的五分之四；

      第三，加添加剂：红葡萄入罐的同时分批加入添加剂，并搅拌均匀；

第四，初步发酵：封盖，发酵6-8天，发酵温度控制在25度；

      第五，加糖搅拌：初步发酵期间，每两天加冰糖一次，并将冰糖浸入葡萄汁中搅拌均匀；

      第六，过滤澄清：把用细纱布过滤后的酒液静置澄清，再利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵容器，此时葡萄酒汁为二次发酵容器容积的十分之九；

第七，二次发酵：封盖，发酵15-20天，发酵温度控制在25度；

第八，精滤：发酵完成后，精滤即可获得红葡萄酒；

      第九，药材浸提：将茯苓和酸枣仁研碎放入白酒中浸提24-48小时，所述药材与白酒重量份数比为1:5。

      第十，药材过滤：过滤去除茯苓和酸枣仁渣获得药材浸提液； 

      第十一，调配：将过滤后的药材浸提液和发酵好的红葡萄酒按照1:4的比例调配。

   优选的，所述原材料中的红葡萄是新鲜的红葡萄，且不用清洗就直接破碎入罐。 

   优选的，所述添加剂包括二氧化硫和果胶酶。 

   优选的，所述红葡萄与冰糖的重量分数比为10:1。 

   优选的，所述白酒是40-50度的白酒。 

本发明的有益效果是：提供一种茯苓葡萄酒的制作工艺，用于生产一种具有安神养颜功效的茯苓葡萄酒，其加工工艺简单，可批量生产。通过该方法制备出来的茯苓葡萄酒，味道甘甜醇美，营养丰富，可降低血液中的不良胆固醇含量，促进消化，另外，还非常适合女性睡前饮用，有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤有弹性，也可宁心安神，保证睡眠质量。 

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。 

实施例一：一种茯苓葡萄酒的制作工艺，所述制作工艺的步骤是：第一，准备原料：将茯苓、酸枣仁、红葡萄做好初处理，并准备好冰糖、白酒、添加剂；其中，所述红葡萄是新鲜的红葡萄，且不用清洗，因为葡萄表面附着有野生酵母；第二，入罐：红葡萄去梗破碎后送入发酵容器中，红葡萄量为发酵容器容积的五分之四；第三，加添加剂：红葡萄入罐的同时分批加入添加剂，所述添加剂包括二氧化硫和果胶酶，并搅拌均匀；第四，初步发酵：封盖，发酵6天，发酵温度控制在25度；第五，加糖搅拌：初步发酵期间，每两天加冰糖一次，总共加两次，每次所以冰糖的重量为红葡萄的二十分之一，并将冰糖浸入葡萄汁中搅拌均匀；第六，过滤澄清：把用细纱布过滤后的酒液静置澄清，再利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵容器，此时葡萄酒汁为二次发酵容器容积的十分之九；第七，二次发酵：封盖，发酵20天，发酵温度控制在25度；第八，精滤：发酵完成后，精滤即可获得红葡萄酒；第九，药材浸提：将茯苓和酸枣仁研碎放入白酒中浸提24小时，所述药材与白酒重量份数比为1:5；第十，药材过滤：过滤去除茯苓和酸枣仁渣获得药材浸提液；第十一，调配：将过滤后的药材浸提液和发酵好的红葡萄酒按照1:4的比例调配，最终获得茯苓葡萄酒。