[发明专利]一种茯苓葡萄酒的制作工艺

权利要求书

1.一种茯苓葡萄酒的制作工艺， 其特征在于：所述制作工艺的步骤包括：

      第一，准备原料：将茯苓、酸枣仁、红葡萄做好初处理，并准备好冰糖、白酒、添加剂；

      第二，入罐：红葡萄去梗破碎后送入发酵容器中，红葡萄量为发酵容器容积的五分之四；

      第三，加添加剂：红葡萄入罐的同时分批加入添加剂，并搅拌均匀；

第四，初步发酵：封盖，发酵6-8天，发酵温度控制在25度；

      第五，加糖搅拌：初步发酵期间，每两天加冰糖一次，并将冰糖浸入葡萄汁中搅拌均匀；

      第六，过滤澄清：把用细纱布过滤后的酒液静置澄清，再利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵容器，此时葡萄酒汁为二次发酵容器容积的十分之九；

第七，二次发酵：封盖，发酵15-20天，发酵温度控制在25度；

第八，精滤：发酵完成后，精滤即可获得红葡萄酒；

      第九，药材浸提：将茯苓和酸枣仁研碎放入白酒中浸提24-48小时，所述药材与白酒重量份数比为1:5；

      第十，药材过滤：过滤去除茯苓和酸枣仁渣获得药材浸提液；

      第十一，调配：将过滤后的药材浸提液和发酵好的红葡萄酒按照1:4的比例调配。

2.根据权利要求1所述的一种茯苓葡萄酒的制作工艺，其特征在于：所述原材料中的红葡萄是新鲜的红葡萄，且不用清洗就直接破碎入罐。

3.根据权利要求2所述的一种茯苓葡萄酒的制作工艺，其特征在于：所述添加剂包括二氧化硫和果胶酶。

4.根据权利要求3所述的一种茯苓葡萄酒的制作工艺，其特征在于：所述红葡萄与冰糖的重量分数比为10:1。

5.根据权利要求4所述的一种茯苓葡萄酒的制作工艺，其特征在于：所述白酒是40-50度的白酒。