[发明专利]果香鸭的制作方法在审
| 申请号： | 201410286139.7 | 申请日： | 2014-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN104041839A | 公开（公告）日： | 2014-09-17 |
| 发明（设计）人： | 邹刚 | 申请（专利权）人： | 邹刚 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 宜春赣西专利代理事务所 36121 | 代理人： | 朱兵 |
| 地址： | 331100 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供一种果香鸭的制作方法，包括原料鸭选取，清洗，卤料液中卤制，烘烤，高温高压消毒，其所述烘烤是将经卤制后的卤鸭置于烘烤装置中，采用果树木炭对卤鸭进行烘烤，控制烘烤温度为40-110℃，时间为10-14小时。其生产的鸭产品，味道纯正，整体鸭肉体口味好，且具有保健营养功能，且生产环保，安全可靠。 | ||
| 搜索关键词： | 果香鸭 制作方法 | ||
【主权项】：
一种果香鸭的制备方法，包括原料鸭选取，清洗，卤料液中卤制，烘烤，高温高压消毒，其特征是所述烘烤是将经卤制后的卤鸭，置于烘烤装置中，采用果树木炭对卤鸭进行烘烤，控制烘烤温度为40‑110℃，时间为10‑14小时。
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