[发明专利]一种开袋即食的风味黄瓜

摘要

一种开袋即食的风味黄瓜。具体包括：以新鲜的黄瓜为原料，然后加工成黄瓜片，并与腌制料混合制备而成。通过实施本发明，保持黄瓜脆嫩，口感质清脆有劲，酸、辣、甜皆适口，而且营养不流失。此外，黄瓜开袋即可食用，可做主食菜品，也可当作消闲食品，不仅美味爽口，也能增进食欲，市场前景十分广阔。同时，为黄瓜深加工开辟一条可行、效益显著的门道。也使黄瓜大幅度增值，增加农民收入。

主权项

一种开袋即食的风味黄瓜，其特征在于：以黄瓜片为原料，并与腌制料混合制备而成；所述的黄瓜片其制备方法如下：(1)原料采集：采集新鲜的黄瓜为原料；(2)原料处理：将黄瓜清洗干净，并去除沾附在黄瓜表面的异物；(3)切片：按常规方法将清洗净的黄瓜切成片状；所述的腌制料制备方法如下：(1)原料组成及配比：大蒜6.1份、辣椒油36.2份、鸡精2.5份、味精3.68份、陈醋26.09份、白糖12.6份、酱油49.9份、芝麻油14.47份、狗肉香4.9份；(2)制备方法：先将大蒜粉碎成为蒜末，同时把狗肉香剁碎，接着将辣椒油加热至45～50度，然后依次将上述蒜末、剁碎的狗肉香、鸡精、味精、陈醋、白糖、酱油、芝麻油添加到辣椒油中并搅拌均匀得腌制料；所述胡风味黄瓜制备方法如下：(1)原料组成及配比：黄瓜片1份、腌制料0.4～0.6份；(2)混合：将上述黄瓜片和腌制料混合起来并搅拌均匀；(3)包装：将和腌制料混合均匀的黄瓜片按量分装于包装袋中而得成品风味黄瓜。