[发明专利]一种检测发酵乳中乳酸菌数的方法有效
| 申请号： | 201410267349.1 | 申请日： | 2014-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN104031976A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 富鑫;储小军;华家才;来燕 | 申请（专利权）人： | 贝因美婴童食品股份有限公司;杭州贝因美母婴营养品有限公司;黑龙江贝因美乳业有限公司 |
| 主分类号： | C12Q1/06 | 分类号： | C12Q1/06 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵;冯琼 |
| 地址： | 310051 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及分析化学领域，公开了一种检测发酵乳中乳酸菌数的方法。该方法将发酵乳标准品用UHT乳稀释5-20倍，然后加入刃天青反应，用RGB颜色信息采集仪器记录发酵乳标准品终点R值与起始R值的R差值，并建立R差值X与乳酸菌菌落总数Y之间的标准方程；将发酵乳标准品替换为发酵乳待测样品，在相同的检测环境下，记录发酵乳待测样品的R差值并代入获得的标准方程中，检测出发酵乳待测样品中的乳酸菌数。本发明利用UHT乳对发酵乳样品进行稀释调整，使样品符合刃天青还原法的反应条件和RGB颜色信息采集原理，同时保证了样品间具有相同的稀释倍数，与标准方法检测结果无显著差异，在快速检测的基础上极大的保证了结果的准确性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 检测 发酵 乳中 乳酸菌 方法 | ||
【主权项】：
一种检测发酵乳中乳酸菌数的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、将发酵乳标准品用UHT乳稀释5‑20倍，然后向稀释后的发酵乳标准品中加入刃天青反应，用RGB颜色信息采集仪器记录发酵乳标准品终点R值与起始R值的R差值，并建立R差值X与乳酸菌菌落总数Y之间的标准方程；其中，所述终点R值为第1‑15分钟内任意时间点的R值，所述起点R值为0分钟的R值；步骤2、将步骤1中发酵乳标准品替换为发酵乳待测样品，在相同的检测环境下，记录发酵乳待测样品的R差值并代入步骤1中获得的标准方程中，检测出发酵乳待测样品中的乳酸菌数。
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