[发明专利]一种香菇生物活性肽的制备

摘要

本发明公开一种香菇生物活性肽的制备方法，具体步骤如下1)香菇足粉中加入6～12倍质量的蒸馏水溶解；2)超声波破碎处理，每kg香菇足粉加入10～20万国际单位纤维素酶，调pH至4.0～5.0，温度40～50℃，水解60～120min；3)冷却至室温，氢氧化钠调pH9.5～10.5，5～15℃冷水浴提取20～40min，离心取上清液，减压浓缩，加无水乙醇至浓度为83％～85％。4℃下静置60～90min。离心，收集沉淀，烘干得香菇蛋白；4)将香菇蛋白溶于40～60倍质量的蒸馏水中，调pH至6.0～7.0，加入0.2％～0.4％复合蛋白酶水解，温度45～55℃，水解150～200min。灭酶，离心，收集滤液；5)用0.22μm的滤膜微滤，超滤，收集相对分子质量在5～10KD的肽段，真空冷冻干燥，得棕色香菇生物活性肽冻干粉末。本发明制得的香菇生物活性肽具有较好的体外抗氧化活性和醒酒活性。

主权项

一种香菇生物活性肽制备的方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：①溶解：称取一定量香菇足粉，加入6～12倍质量的蒸馏水溶解，并充分搅拌；②破壁：将香菇水溶液超声波破碎处理15～25min，按照每kg香菇足粉加入10～20万国际单位纤维素酶，调pH至4.0～5.0，加热温度至40～50℃，水解60～120min；③制取香菇蛋白：冷却至室温，加入氢氧化钠将pH调至9.5～10.5，在5～15℃冷水浴中提20～40min，离心，取上清液，减压浓缩，加入无水乙醇至浓度为83％～85％，沉淀，冰水浴，在4℃条件下静置60～90min，离心弃去上清液，收集沉淀，40～50℃烘干，得香菇蛋白；④酶解：将香菇蛋白溶于40～60倍质量的蒸馏水中，调pH至6.0～7.0，加入0.2％～0.4％Protamex蛋白酶水解，温度保持在45～55℃，水解150～200min，灭酶后降至室温，离心，收集滤液；⑤获取香菇生物活性肽：用孔径大小为0.22μm的滤膜微滤，得浅黄色澄清液体，用不同滤膜超滤，收集相对分子质量在5～10KD的肽段，真空冷冻干燥，得棕色香菇生物活性肽冻干粉末。