[发明专利]一种L-阿拉伯糖功能桃酥的制作方法

摘要

本发明公开了一种L-阿拉伯糖功能桃酥的制作方法，由下述的原料和配方制成：配料及其配比为，面粉100％、鲜鸡蛋5％～20％白砂糖30％～100％、L-阿拉伯糖0.1％～10％、油30％～100％、小苏打0.1％～5％；制作步骤为：步骤一：配料；步骤二：称重；步骤三：浆液调制；步骤四：面团调制；步骤五：压延；步骤六：印模成型；步骤七：入模；步骤八：烘烤；步骤九：冷却包装；该L-阿拉伯糖功能桃酥，在制作原料中添加L-阿拉伯糖，能有效抑制人体对蔗糖的吸收，抑制胰岛素的分泌和肥胖症的发生，营养丰富、具有保健功能、适合所有人食用，解决了肥胖、高血糖、胰岛素分泌失调和糖尿病等病症人群的食用桃酥的问题。

主权项

一种L‑阿拉伯糖功能桃酥的制作方法，主要由以下步骤完成：步骤一：配料；步骤二：称重；步骤三：浆液调制；步骤四：面团调制；步骤五：压延；步骤六：印模成型；步骤七：入模；步骤八：烘烤；步骤九：冷却包装；其特征在于：S1，在步骤一中，配料及其配比为，面粉100％、鲜鸡蛋5％～20％白砂糖30％～100％、L‑阿拉伯糖0.1％～10％、油30％～100％、小苏打0.1％～5％；S2，在步骤二中：按照配方要求，所制桃酥多少，将所需原辅料称重；S3，在步骤三中：浆液调制，将称重好的蛋液、糖、L‑阿拉伯糖小苏打等充分混合均匀，成为乳状液，开始加入面粉；S4，在步骤四中：面团调制，倒入小麦粉，边翻边搅拌，形成面团；S5，在步骤五中：压延，将搅拌好的面团投入压延机，反复压延，厚度至1cm面饼即可；S6，在步骤六中：印模成型，将印模放在面饼上使劲压下，就会得到大小均匀的生的饼胚；S7，在步骤七中：入模，将成型的生饼坏放入烤盘，注意间距；S8，在步骤八中：烘烤，进炉温度150℃左右，时间3.5min左右，然后将温度升高至180℃，时间5～6min；S9，在步骤九中：出炉后，冷却至30～35℃，即可制得L‑阿拉伯糖功能桃酥。