[发明专利]一种杏果醋及其制备方法有效
| 申请号： | 201410245279.X | 申请日： | 2014-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN104017713A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 李建军 | 申请（专利权）人： | 张家口市花园果品产业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 075300 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种仁用杏果醋及其制备方法，所述方法包括：选果、洗果、冲洗沥干、破碎取核、果肉打浆、离心泵汁渣分离、果传输路径紫外线灭菌、酒精管道杀菌、汁巴杀灭菌、罐藏、果胶分解∕汁液澄清、发酵、制醋工序、陈酿工序、勾兑、过滤、杀菌、罐藏、封口等步骤.本发明使用仁用杏的果肉进行果醋加工，避免了以往果农将果肉打烂丢弃到田间地头、房前屋后、路边河沟，不但浪费了资源还污染了农业生产生活环境等情况的发生。通过果汁酿酒能有效地提高果实的利用率，不但可使农民和企业提高经济效益，还为资源的有效利用、生活环境改善提供解决方案。本发明方法在果醋加工过程中，采用隔绝空气方式减少物料污染，利用紫外灯进行灭菌，大大降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏果醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种仁用杏果醋，其特征在于，所述仁用杏果醋利用甜仁仁用杏的果肉制成。
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