[发明专利]一种紫薯果仁锅巴及其加工方法

摘要

本发明公开了一种紫薯果仁锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：黄黏米100-200、西米6-8、紫薯40-60、核桃仁10-15、榛子仁8-10、黑花生6-12、蔓荆子1-2、紫芝1-2、牛蒡籽2-3、面条菜3-5、三七花1-3、蓝莓叶2-3、沙棘叶2-3、营养添加剂10-15、米醋适量、薏仁油10-15。本发明紫薯果仁锅巴，工艺简单易操作，成品厚薄均匀，色泽黑白分布均匀，香浓酥脆，融合紫薯、果仁独特口感香味，风味独特，营养丰富，常食能够改善肠胃功能，促进消化，还能改善血糖、血脂平衡，恢复机体功能，有益人体健康。

主权项

一种紫薯果仁锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：黄黏米100‑200、西米6‑8、紫薯40‑60、核桃仁10‑15、榛子仁8‑10、黑花生6‑12、蔓荆子1‑2、紫芝1‑2、牛蒡籽2‑3、面条菜3‑5、三七花1‑3、蓝莓叶2‑3、沙棘叶2‑3、营养添加剂10‑15、米醋适量、薏仁油10‑15；所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：菠萝蜜种仁粉6‑10、树葡萄20‑30、山楂粉6‑10、黑豆皮粉8‑12、余甘子粉4‑8、猪皮冻15‑20、玛卡粉4‑6、金樱子3‑5、火棘果3‑5、走马胎2‑3、丹参1‑2、蜂蜜6‑10、葡萄酒30‑50、沙棘油3‑6；所述的营养添加剂的的制备方法为：（1）、将树葡萄洗净冷冻破碎研磨成粉，得果粉，将菠萝蜜仁粉与玛卡粉等粉体混合，入锅翻炒，同时喷淋沙棘油至粉体熟香，再精磨至160‑200目，得营养粉；（2）、将金樱子、火棘果、走马胎、丹参洗净晒干粉碎至80‑100目，加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，冷却后与葡萄酒搅拌均匀，与切制成块的猪皮冻一并入锅，文火加热，同时不断搅动至沸，加入营养粉、果粉及其他剩余原料，搅动均匀，文火焖润至稠状，即可。