[发明专利]一种具备增强咸味的多肽及其制备方法和含该多肽的盐

摘要

本发明涉及一种天然合成的具备增咸功能的多肽及其制备方法和含有该多肽的食盐，公开了增强咸味的多肽的分子结构，制备的方法及其含有还多肽的食盐。本发明的有益效果在于本发明的多肽不像钾盐有苦味，也没有咸味，只是通过提高钠离子通道的敏感性，加强了人们对咸味的感知，可有效的降低人们在生活中对氯化钠的摄入量，从而避免因过多摄入而影响人们的身体健康；本发明制备方法简单。

主权项

1.一种具备增加咸味的多肽，其化学式为C₁₈H₂₉N₅O₁₁，其分子结构式为： 。