[发明专利]马铃薯挂面的加工方法无效
| 申请号： | 201410115508.6 | 申请日： | 2014-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN103932121A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 牟时锋 | 申请（专利权）人： | 甘肃省泰来淀粉开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/16 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 张英荷 |
| 地址： | 730699 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种马铃薯挂面的加工方法，将一定量的马铃薯洗净后蒸煮熟放入冷水后迅速脱皮，在把脱皮后的马铃薯制作成土豆泥，和一定比例的面粉及食用盐，用75℃～95℃左右的开水搅拌成面团，压制成面条，蒸汽烘干后得到的产品。本发明的生产工艺简单实用，生产工艺过程能完好保存马铃薯中含有各种营养成分，制作的方便面有一种马铃薯味的清香口感；在生产过程中不添加任何防腐剂和食品添加剂，对生产的产品无任何污染，是当前人们生活中所追求营养、健康、环保的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 挂面 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯挂面的加工方法，其是由以下重量份的原料配制而成：马铃薯60份～82.5份面粉17.5份～40份食盐2份～5份，加工方法包括以下步骤：①蒸煮：将清洗干净的马铃薯放在蒸笼里蒸10～20分钟，控制温度为100℃～120℃，蒸汽压力为0.1MPa～0.12Mpa；②脱皮：将上述蒸后的马铃薯放入0～5℃水中浸泡30s～60 s，将马铃薯迅速脱皮；③制泥：将上述脱皮后的马铃薯放入制泥灌中捣碎制成马铃薯泥；④和面：将上述马铃薯泥放入和面机中，再加入面粉、食盐，用75℃～95℃水制成面团；⑤ 烘干包装：将上述的面团按制作挂面的常规方法制成马铃薯挂面，用温度为100～120℃、压力为0.3～0.5MPa的蒸汽烘干，包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于甘肃省泰来淀粉开发有限公司，未经甘肃省泰来淀粉开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410115508.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
