[发明专利]真空冷冻干燥果汁银耳藜麦羹及生产方法

摘要

本发明提供了一种用于沏泡后速食的真空冷冻干燥果汁银耳藜麦羹，按重量百分比包括银耳60—85、鲜果浓缩汁3—10、藜麦粉余量。本发明还提供了真空冷冻干燥果汁银耳藜麦羹的生产方法。该方法是将经预处理的银耳与浓缩果汁及脫苦、软化、炒香、磨粉并筛分过后的超细藜麦粉混合后，经真空冷冻干燥程序，再经控温、控湿，阻氧包装，获得沏泡速食用的果汁银耳藜麦羹。果汁银耳藜麦羹体积小，重量轻，易存放和携带，复水性好，带有上述果汁、银耳、藜麦旳风味、香气和滑爽的口感，富含果汁、银耳、藜麦对人体有益的营养成分，不含任何色素和防腐剂，拥有极高的食品安全性和更完全的营养成分，适合不同性别、不同年龄的人群食用，具有保健功效。

主权项

真空冷冻干燥果汁银耳藜麦羹，按重量百分比包括以下组分：          银耳                   60—85，          鲜果浓缩汁          3—10，          藜麦粉              余量。