[发明专利]一种豌豆酱及其制备方法

摘要

一种豌豆酱及其制备方法，涉及食品加工领域，其特征在于：由以下份数比的组分组成，豌豆50-60份、面粉30-40份、食盐5-8份、食用油1-2份、生姜1-1.5份、辣椒2-5份、五香粉0.1-0.5份、蔗糖1-2份。包括以下方法步骤，（1）洗净蒸熟；（2）在室温25-30℃的条件下，任其发酵；（3）将辣椒、生姜切碎备用；（4）酱瑛放入干净的缸内，加入食盐、食用油、生姜、辣椒、五香粉、蔗糖，并翻拌均匀。本发明具有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用。

主权项

 一种豌豆酱，其特征在于：由以下份数比的组分组成，豌豆     50‑60份面粉     30‑40份食盐     5‑8份食用油   1‑2份生姜     1‑1.5份辣椒     2‑5份五香粉   1‑1.5份蔗糖     1‑2份。