[发明专利]一种大豆肽颗粒的制备方法、大豆肽颗粒及其饮品有效
| 申请号： | 201410040305.5 | 申请日： | 2014-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN104799273B | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 贺寅;刘泽龙;张连慧;刘新旗;应欣;郑岩;涂丛慧;杨佳 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L2/38;A23P10/20 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司11290 | 代理人： | 张淑珍,杨国强 |
| 地址： | 100020 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大豆肽颗粒的制备方法，所述方法包括以下步骤1）将大豆肽酶解液作为原料，通过喷雾干燥塔制备大豆肽粉体，将获得的大豆肽粉体引入流化床，通过风机送入空气，使得所述大豆肽粉体处于流化状态；2）制备乙醇水溶液；3）将2）中制备的乙醇水溶液引入所述流化床，使用压力式雾化喷头将所述乙醇水溶液持续喷涂至处于流化状态的所述大豆肽粉体，保持物料温度60‑80℃，并在所述流化床内继续干燥后出料；4）使用振动筛对所述出料进行筛分，将符合粒径要求的出料作为大豆肽颗粒产品。本发明还涉及由上述方法得到的大豆肽颗粒以及由所述大豆肽颗粒制造得到的饮品，所得大豆肽颗粒的粒度大，不易起尘，流动性好，具有良好的水溶性和分散性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 颗粒 制备 方法 及其 饮品 | ||
【主权项】：
一种大豆肽颗粒的制备方法，所述方法包含以下步骤：1)将大豆肽酶解液作为原料，通过喷雾干燥塔制备大豆肽粉体，将获得的大豆肽粉体引入流化床，通过风机送入空气，使得所述大豆肽粉体处于流化状态；2)制备乙醇水溶液；3)将2)中制备的乙醇水溶液引入所述流化床，使用压力式雾化喷头将所述乙醇水溶液持续喷涂至处于流化状态的所述大豆肽粉体，保持物料温度60‑80℃，并在所述流化床内继续干燥后出料；4)使用振动筛对所述出料进行筛分，将符合粒径要求的出料作为大豆肽颗粒产品，其中，所述步骤2)中，所述乙醇水溶液中的乙醇含量为20％‑50％(v/v)，所述乙醇为食品级乙醇。
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