[发明专利]烹调过的面条类的制造方法有效
| 申请号： | 201380039896.8 | 申请日： | 2013-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN104486954B | 公开（公告）日： | 2018-01-30 |
| 发明（设计）人： | 伊藤洵;锻治尾房树;味谷阳一郎 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23P20/18;A23D9/00;A23L5/10;A23P20/10 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司72001 | 代理人： | 张桂霞,刘力 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供在冷藏或冷冻保存后仍可以维持良好的口感和风味的烹调过的面条类。烹调过的面条类的制造方法，其特征在于在已加热烹调了的面条类上附着含有1.0～15.0质量%的糖类和0.5～8.0质量%的淀粉类的液体。 | ||
| 搜索关键词： | 烹调 面条 制造 方法 | ||
【主权项】：
烹调过的面条类的制造方法，其特征在于：在已加热烹调了的面条类上附着相对于100质量份的该面条类为1.0～7.5质量份的含有4.0～8.0质量%糖类和1.0～4.0质量%淀粉类的糖液，上述糖液是通过将上述糖类和上述淀粉类悬浮或溶解于水中来调制的，上述糖类是聚合度为3～7的寡糖。
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