[发明专利]一种肉类食品保鲜剂有效
| 申请号： | 201310725816.6 | 申请日： | 2013-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103734254A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 叶洪涛;郭诚 | 申请（专利权）人： | 广西科技大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 545006 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种肉类食品保鲜剂，所述肉类食品保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：魔芋精粉10-12份、瓜尔豆胶15-20份、羧甲基纤维素钠8-10份、蔗糖酯4-6份、交联淀粉8-10份、三聚磷酸钠2-3份、山梨醇脂肪酸酯1-2份、食糖0.5-0.8份。应用本发明的肉类食品保鲜剂冷冻保藏肉类，肉类在200天内风味和营养无变化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 食品 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种肉类食品保鲜剂，其特征在于：所述肉类食品保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：魔芋精粉10‑12份、瓜尔豆胶15‑20份、羧甲基纤维素钠8‑10份、蔗糖酯4‑6份、交联淀粉8‑10份、三聚磷酸钠2‑3份、山梨醇脂肪酸酯1‑2份、食糖0.5‑0.8份。
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