[发明专利]一种米线的制作方法无效
| 申请号： | 201310718625.7 | 申请日： | 2013-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN103734598A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 夏家志 | 申请（专利权）人： | 夏家志 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23P1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242200 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种米线的制作方法，涉及一种粉丝的制作，由以下步骤制成：大米的选取、大米的处理、发酵、沥干、粉碎过筛、搅拌揉和、挤压成丝、米线成型包装等步骤。本发明制作的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化等特点，本发明的米线不添加任何添加剂、食用口感更佳、更健康、高质量的大米粉丝。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米线 制作方法 | ||
【主权项】：
一种米线的制作方法，其特征在于由以下步骤制成：1）选取面光滑，无病虫害，霉变、优质的大米；2）将选取后的大米进行除糠、去石、去铁（可能含有的）、去尘；3）将精选后的大米进行发酵，发酵时间为5‑8小时；4）将发酵后的大米沥干；5）将沥干后的大米进行粉碎，过100目筛；6）将过筛目的米粉，按照50‑80份米粉，水15‑30份的比例，混合米粉和水，充分搅拌揉和；7）将搅拌揉和后的面团挤压成丝，将成型米线放入锅内蒸直至米面熟透；8）将米粉经处理，进行包装，即得成品。
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