[发明专利]一种酶解米糠饼干的制备方法有效
| 申请号： | 201310716695.9 | 申请日： | 2013-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN103719218A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 左锋;钱丽丽;张东杰;迟晓星;郑丽娜 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 何自刚;王玉松 |
| 地址： | 163319 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶解米糠饼干的制备方法，是将米糠用植酸酶和纤维素酶处理，得到酶解米糠，再将酶解米糠与面粉和辅料混合，制得饼干。本发明将酶解米糠添加到饼干加工中，增加了饼干中蛋白及膳食纤维等营养素含量。解决了米糠深加工食品营养成分利用率低的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米糠 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酶解米糠饼干的制备方法，其特征在于，是将米糠用植酸酶和纤维素酶处理，得到酶解米糠，再将酶解米糠与面粉和辅料混合，制得饼干。
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