[发明专利]一种冬季滋补牛肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种冬季滋补牛肉酱，由下列重量份的原料制成：牛肉50-60、鲈鱼肉20-25、甘蔗汁25-35、红萝卜30-35、球芽甘蓝20-25、小葱10-15、大蒜6-8、生姜6-8、杏脯20-25、豆瓣酱30-40、植物油30-40、王不留行1-2、香蜂草1-3、桑寄生1-2、毛水苏1-2、食品添加剂1-2、水适量；本发明的牛肉酱无论咋工艺上还是在选材上都具有一定的科学性与保健性能。鲈鱼肉具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。红萝卜具有护眼、防癌、抗氧化、养颜美容、调节免疫功能、预防便秘、促进新陈代谢等作用。杏脯具有健脾消食、生津止渴之功效。毛水苏具有祛风解毒、止血的作用。

主权项

一种冬季滋补牛肉酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉50‑60、鲈鱼肉20‑25、甘蔗汁25‑35、红萝卜30‑35、球芽甘蓝20‑25、小葱10‑15、大蒜6‑8、生姜6‑8、杏脯20‑25、豆瓣酱30‑40、植物油30‑40、王不留行1‑2、香蜂草1‑3、桑寄生1‑2、毛水苏1‑2、食品添加剂1‑2、水适量；所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：糯米粉40‑50、杏仁20‑30、青梅15‑20、槐花10‑13、鲜香菇冻干粉8‑12、烤鸭皮5‑6、苦草2‑3、紫苏5‑6、功劳叶4‑5、蒲公英5‑6、香菇2‑3、当归4‑5、郁金3‑4、花雕酒10‑15、水适量；将青梅洗净去核打成果汁，加入杏仁研磨成浆，得混合浆；将槐花放入花雕酒中浸泡20‑24小时，取出与烤鸭皮一起放入烘干机中烘干研磨成粉，得混合粉；将苦草、紫苏、功劳叶、蒲公英、香菇、当归、郁金加入适量水文火煎煮1‑2小时，过滤得煎煮液；将所得的混合浆、混合粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。