[发明专利]利用真空方法制作苹果脆片

摘要

利用真空方法制作苹果脆片，具有价格便宜、糖分少，健康等特点，选择适宜的品种，合理的分级可便于加工和提高利用率、保证质量；将原料在水池中先浸泡30－40min再洗涤，杀酶，可用95℃热水将果片热烫3－5min后，及时冷却，沥干水分，以有利油炸。由于苹果易发生褐变如不热烫则色泽不美，影响产品质量，真空油炸，将油锅先预热到110℃，放人原料筐后进行密封和抽空，喷后稍加烘干即可包装；包装，用印有彩图的注明有关标准的复合袋包装，袋内装30－35g，并用真空包装机封口，每5kg装纸箱，外用胶带封严箱口，即可入库。

主权项

利用真空方法制作苹果脆片，选择适宜的品种，合理的分级可便于加工和提高利用率、保证质量；将原料在水池中先浸泡30－40min再洗涤，杀酶，沥干水分，以有利油炸，真空油炸，将油锅先预热到110℃ ，放人原料筐后进行密封和抽空，喷后稍加烘干即可包装；包装，用印有彩图的注明有关标准的复合袋包装，袋内装30－35g，并用真空包装机封口，每5kg装 纸箱，外用胶带封严箱口，即可入库。