[发明专利]大豆蛋白废水中蛋白质的分离制备方法

摘要

本发明为一种大豆蛋白废水中蛋白质的分离制备方法，该方法包括：（1）大豆废水的收集和检测；（2）大豆蛋白废水的预处理；（3）两级泡沫分离工艺；（4）固液分离和喷雾干燥。该方法通过加入抗氧化剂防止分离过程中的蛋白质腐败，确定装液高度和操作时间这两个参数的数值范围，最后得到粉末状蛋白质产品。本发明有效降低了大豆蛋白废水中的蛋白质浓度，所得残液可作为膜分离法提取大豆低聚糖的原料，因而降低了生化法处理大豆蛋白废水的成本和大豆分离蛋白的生产成本，具有很好的经济效益和社会效益，其中蛋白质质量百分比最高为90%，可作为食品级蛋白质产品。

主权项

一种大豆蛋白废水中蛋白质的分离制备方法，其特征为包括以下步骤：a. 大豆废水的收集和检测：收集生产大豆蛋白废水，检测蛋白质浓度，检测pH值；b. 大豆蛋白废水的预处理：向收集到的大豆蛋白废水中加入食品级抗氧化剂，加入质量为大豆蛋白废水质量的0.015～0.050 %，然后调节大豆蛋白废水温度至50～65 ℃；c. 两级泡沫分离工艺：第一级泡沫分离工艺：对预处理大豆蛋白废水进行泡沫分离，用鼓泡塔间歇分离，温度为50～65℃，表观气速为0.93～1.85 mm/s，液层高度为0.7～1.4 m，泡沫层高度为0.6～1.0 m，一个周期操作时间在6.0～14.0小时后，并经消泡方法得到第一级的消泡液，其体积是大豆蛋白废水体积的10～25%，蛋白质浓度为 6.0～16.0 g/L，该消泡液转入步骤d直接作为生产大豆蛋白的原料进行固液分离和喷雾干燥；在泡沫分离塔里所剩的残液，其蛋白质浓度为0.6～1.5 g/L，作为第二级泡沫分离的进料；第二级泡沫分离工艺：对第一级泡沫分离塔里所剩的残液进行泡沫分离，用鼓泡塔间歇分离，温度为20～40℃，表观气速为1.54～3.40 mm/s，液层高度为0.8～1.6 m，泡沫层高度为0.6～1.0 m，一个周期操作时间在3.0～9.0小时后，并经消泡方法得到第二级的消泡液，其体积是大豆蛋白废水体积的20～35%，其蛋白质浓度为1.6～4.2 g/L，该消泡液与未经预处理的大豆蛋白废水混合，并经预处理后作为下一生产周期中的第一级泡沫分离工艺的进料；在泡沫分离塔里所剩的残液，其蛋白质浓度为0.2～0.9 g/L，作为膜分离法提取大豆低聚糖的原料或经普通生化法处理后排放；d. 固液分离和喷雾干燥：将第一级泡沫分离得到的消泡液进行自然沉降处理，一个周期操作时间在2.0～4.0小时后，得到浑浊液，其固体百分比含量为4～8%，将该浑浊液进行固液离心，上清液中蛋白质浓度为1.3～4.3 g/L,与未经预处理的大豆蛋白废水混合，并经预处理后作为下一生产周期中的第一级泡沫分离工艺的进料；沉淀中固体百分比含量为10～20%，进行喷雾干燥后，即得粉末状蛋白质产品，其中蛋白质的质量百分比为70～90%，蛋白质的收率为35～70%。