[发明专利]一种杨梅酱及其制备方法

摘要

本发明公开一种杨梅酱及其制备方法，所述杨梅酱由以下原料组成：杨梅、甜味剂、核桃粉、山梨酸钾、海藻酸钠、锌、软骨素、苹果酸、柠檬酸、白砂糖、蜂蜜、乙二胺四乙酸。其制备方法为：清洗、核肉分离；制备杨梅核粉；护色；制混合料；煮制；冷却装罐。本发明的特点是：本产品气味芳香、酸甜可口、风味独特，是一种富有特色的调味品；可作为多种食品原辅料，特别更适合中国消费者的口味，可以单独食用，亦可作为其他食品如面包、糕点、方便面的调料等；富含多种营养，可防癌抗癌、助消化增食欲、收敛消炎止泻、祛暑生津等多种功效。

主权项

一种杨梅酱，其特征在于，以重量份计，其组份为：杨梅200～300份、甜味剂30～50份、核桃粉20～30份、山梨酸钾0.3～0.5份、海藻酸钠0.75～1.13份、锌0.01～0.1份、软骨素0.05～0.2份、苹果酸15～25份、柠檬酸3～5份、白砂糖10～15份、蜂蜜5～10份、乙二胺四乙酸0.16～0.24份。