[发明专利]一种鹌鹑的制作方法无效
| 申请号： | 201310508441.8 | 申请日： | 2013-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN103564526A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 蒋红雨 | 申请（专利权）人： | 安徽工贸职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232001 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种鹌鹑的制作方法。将鹌鹑腹部剖开后去头颈及爪，用清水洗净；将清洗好的鹌鹑放入卤汁中于摄氏2-4度温度下腌制8-10小时，所述卤汁为盐，味精，花椒，姜粉，糖，胡椒粉和千里香装入纱布袋后放入水中；腌好后连卤汁直接放入锅中再加入以鹌鹑重量百分比的杜仲7枸杞子20，卤制15-20分钟；卤好后晾置10分钟左右；连杜仲和枸杞子一起，逐只真空包装后放入高温灭菌罐中，进行灭菌十分钟后即可。采用本发明方法，加工工艺简单，开袋即食，而且高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹌鹑 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鹌鹑的制作方法，其特征在于，包括如下步骤， 1）将鹌鹑腹部剖开后去头颈及爪，用清水洗净； 2）将清洗好的鹌鹑放入卤汁中进行腌制；所述卤汁为将盐，味精，花椒，姜粉，糖，胡椒粉和千里香放入纱布袋中放入水中； 3）腌好后连卤汁直接放入锅中再加入以鹌鹑重量百分比的杜仲7枸杞子20，卤制； 4）卤好后晾置10分钟左右； 5）连杜仲和枸杞子一起，逐只真空包装后放入高温灭菌罐中，进行灭菌十分钟后即可。
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