[发明专利]强化调质肉

摘要

本发明涉及一种新型肉食品“强化调质肉”，它是由肉纤维、植物蛋白、魔芋粉及添加的钙铁锌硒、纤维粉和水混合搅拌，再由“组合肉热压加工成形机”在高温高压挤压加工后制成。由于含肉纤维30-80％，并由70-20％的人造肉和少量的魔芋粉将肉纤维紧密的粘合，因而肉感很好，近似里脊肉。更因添加了人称“防癌魔衣”、“天赐良药”的魔芋，以及科学界称为防癌之王、长寿物质的“硒”和人体常常缺乏的钙铁锌和纤维素。因而“强化调质肉”是目前最具有保健功能的美味肉食品。

主权项

一种“强化调质肉”，由经过熟化后的肉纤维与植物蛋白、魔芋粉、含钙铁锌硒及纤维素的元素物质、盐、水混合搅拌后，经过由高温高压挤压设备进行高温高压挤压后，即可制得本发明产品。其特征是肉纤维与植物蛋白、魔芋粉重新组合，并且在重新组合时添加了钙铁锌硒及纤维素元素物质。