[发明专利]一种蓝莓啤酒及其生产工艺无效
| 申请号： | 201310334336.7 | 申请日： | 2013-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN103409265A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 王京生 | 申请（专利权）人： | 王京生 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人： | 李剑 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东南苗族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓啤酒及其生产工艺，其组分主要是大麦汁及酒花，采用传统的啤酒酿造工艺，在接入酵母发酵前原麦汁浓度为8—10BX，其组分主要是大麦汁及酒花，在发酵前根据所需产品质量，添加：1%-40%蓝莓果，5%-10%蓝莓蜂蜜，1%-10%蓝莓花茶；一起进行培养发酵；在发酵好后进行调配时根据所需产品的质量添加：1%-4%蓝莓汁，1%-10%蓝莓粉，0.1%-5%蓝莓酱，0.01‰-4‰蓝莓香精，1%-5%蓝莓蜂蜜水，1%-5%蓝莓花茶水。本方法生产的蓝莓啤酒营养丰富，酒香浓郁，具有保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 啤酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种蓝莓啤酒，其组分主要是大麦汁及酒花，其发酵前的原麦汁浓度为8—10BX，其特征在于：在发酵前进行调配时还根据所需产品的质量，添加1%‑40%的蓝莓果，5%‑10% 蓝莓蜂蜜，1%‑10%蓝莓花茶，一起进行培养发酵，在发酵好后进行调配时根据所需产品的质量添加：1%‑4%的蓝莓汁，1%‑10%的蓝莓粉，0.1%‑5%的蓝莓酱，0.01‰‑4‰的蓝莓香精，1%‑5%的蓝莓蜂蜜水，1%‑5%蓝莓花茶水。
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