[发明专利]一种水酶法提取菜籽油和回收蛋白质的方法在审
| 申请号： | 201310320934.9 | 申请日： | 2013-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN103436350A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 姜爱莉;单守水;鞠宝;林剑 | 申请（专利权）人： | 烟台大学 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04;C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264005 山东省烟台市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种水酶法提取菜籽油和回收蛋白质的方法。原料菜籽压碎后加酸液高温(80-120℃)浸泡0.1-2h，磨浆，分离去除皮壳。滤液用50-500U/g复合纤维素酶在30-60℃酶解2-6h，再加入100-500U/g的蛋白酶及其复合酶30-60℃酶解2-6h，离心分离，残渣可直接干燥做饲料，液相采用三种方法破乳：A、加入食品用絮凝剂；B、加入浓硫酸或氢氧化钠溶液调节pH至等电点左右；C、加入氯化钠固体进行盐析破乳。破乳后离心分离，得到液相与固形物，固形物喷雾干燥得菜籽蛋白；液相离心分离为菜籽油和水相；水相经膜处理后得可溶性蛋白质。该方法油脂、蛋白质回收率高且品质好，整个过程不使用有机溶剂；酶解前酸液高温浸泡，避免了抗营养因子的产生；所需工艺设备简单、成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水酶法 提取 菜籽油 回收 蛋白质 方法 | ||
【主权项】：
一种水酶法提取菜籽油和回收蛋白质的方法，其特征在于采用以下流程：原料处理→酶解→残渣分离→破乳→油脂分离。
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