[发明专利]一种水酶法提取菜籽油和回收蛋白质的方法

权利要求书

1.一种水酶法提取菜籽油和回收蛋白质的方法，其特征在于采用以下流程：原料处理→酶解→残渣分离→破乳→油脂分离。

2.根据权利要求1所述的原料处理方法，其特征在于：原料菜籽按常规方法压碎成菜籽饼，加pH4.5-5.5的酸性溶液高温(80-120℃)浸泡0.1-2h，之后按固液比1∶2-1∶20补充酸性溶液，磨浆，板框过滤分离去除皮壳。

3.根据权利要求1所述的酶解方法，其特征在于：先用50-500U/g复合纤维素酶在30-60℃酶解2-6h，再加入100-500U/g的蛋白酶及其复合酶，30-60℃酶解2-6h。

4.根据权利要求1所述的残渣分离方法，其特征在于：采用卧式离心机分离。

5.根据权利要求1所述的破乳方法，其特征在于：采用三种方法破乳：A、加入食品用絮凝剂；B、加入浓硫酸或氢氧化钠溶液调节pH至等电点左右；C、加入氯化钠固体进行盐析破乳。可将三种方法进行适当组合。

6.根据权利要求1所述的油脂分离方法，其特征在于：先采用卧式离心机分离，得到液相与固形物，固形物喷雾干燥得到菜籽蛋白；液相采用碟片离心机离心分离得到菜籽油和水相；水相经过膜过滤后得到可溶性蛋白质。

7.根据权利要求1所述的一种水酶法提取菜籽油和回收蛋白质的方法，所述油菜籽可用南瓜籽、花生、油茶籽、核桃、葵花籽、文冠果来代替。

8.根据权利要求2所述的原料处理方法，其特征在于：所用酸性溶液采用柠檬酸、乙酸、盐酸、磷酸、硫酸或其他常用酸溶液。

9.根据权利要求3所述的酶解方法，其特征在于：纤维素酶采用复合纤维素酶，蛋白酶为木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、酸性蛋白酶中的一种或几种复合。复合酶为蛋白酶与木聚糖酶、果胶酶等的复合。