[发明专利]一种红油及其制备方法无效
| 申请号： | 201310315873.7 | 申请日： | 2013-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN103355629A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 王一珍;王爱玲 | 申请（专利权）人： | 山西毛大姐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 041000 山西省临汾*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红油及其制备方法，属于食用红油技术领域，所要解决的技术问题是：提供一种红油及其制备方法，采用的技术方案为：一种红油，包括如下重量份配比的原料：菜籽油220-250份、豆瓣酱40-60份、干辣椒粉15-25份、豆豉8-15份、辅料15-20份、调味品3-5份；其中辅料包括重量份配比1:1:1的生姜、大蒜、小茴香，调味品包括重量份配比1:1:1的花椒、八角、枸杞；将所述原料经过调味品熬制、辅料和豆豉熬制、豆瓣酱浸油、与干辣椒粉混合热浸等步骤，制得红油。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红油，其特征在于包括如下重量份配比的原料：菜籽油220‑250份、豆瓣酱40‑60份、干辣椒粉15‑25份、豆豉8‑15份、辅料15‑20份、调味品3‑5份；其中辅料包括重量份配比1:1:1的生姜、大蒜、小茴香，调味品包括重量份配比1:1:1的花椒、八角、枸杞。
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