[发明专利]豆花蘸水及其制作工艺无效
| 申请号： | 201310302678.0 | 申请日： | 2013-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN104286799A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 李亭钢 | 申请（专利权）人： | 李亭钢 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 643200 四川省自*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆花蘸水，其特征在于：由以下重量百分比的原料配置而成：酱油40.6%；干辣椒22%；菜籽油16%；味精6%；食盐8%；芝麻2%；花椒3%；胡椒1%；八角0.5%；三柰0.5%；综合香辛料0.2%；呈味核苷酸二钠0.1%；山梨酸钾0.05%；苯甲酸钠0.05%。其制作工艺，包括以下步骤：玻璃瓶处理；辣椒处理；菜籽油炼制；酱油炼制；香料粉碎；调配；灌装；旋盖；打码；贴标；装箱；打包；成品检验。本发明与现有技术相比的优点是：本发明与现有技术相比的优点是：本发明的豆花蘸水选料精细，色泽红润，具有香、辣、麻、鲜、回味悠长的特点；麻、辣度适中，适合绝大数人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 豆花 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种豆花蘸水，其特征在于：由以下重量百分比的原料配置而成：酱油40.6%；干辣椒22%；菜籽油16%；味精6%；食盐8%；芝麻2%；花椒3%；胡椒1%；八角0.5%；三柰0.5%；综合香辛料0.2%；呈味核苷酸二钠0.1%；山梨酸钾0.05%；苯甲酸钠0.05%。
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