[发明专利]一种药膳鹅的制作方法

摘要

本发明公开了一种药膳鹅的制作方法，包括（1）将鹅宰杀清洗干净；（2）制备药膳液：（3）注射、腌制；（4）风干、灭菌、包装。本发明将药膳与鹅的腌制结合，保持鹅肉口感鲜美的同时，经常服用还可起到防治疾病，增强体质，强身健体的功效，有85%身体虚弱的人长期服用后体质有明显改善。

主权项

一种药膳鹅的制作方法，其特征在于：包括如下步骤： （1）将鹅宰杀清洗干净；（2）制备药膳液：所述药膳液以重量份2~8份的人参、4~10份的三七、4~10份的川芎、10~30份的当归、10~20份的黄芪、8~20份的五加皮、10~20份的白述、4~20份的甘草、2~10份的五味子、5~20份的茯苓加水以文火熬制2~3h，过滤，收集滤液；（3）注射、腌制：将药膳液分别从鹅的胸脯、腹腔处注射，每次注射以10~15根针并排注射，每针含有0.5~1.5ml的药膳液；再将鹅置于卤汁中浸泡腌制2~3h；（4）风干、灭菌、包装：将腌制完的整鹅悬挂风干，在高压灭菌锅中保持110~130℃灭菌40~60min，再真空包装。