[发明专利]一种黑豆水晶保健水饺的制作方法

摘要

本发明公开了一种黑豆水晶保健水饺的制作方法，它是由下述重量份的原料组成：面粉40-50、黑豆30-40、绿豆粉15-20、五花肉40-50、芥菜50-60、灵芝10-13、丹参8-12、草莓叶5-7、荷叶7-10、白芷8-12、丰花草8-12、决明子8-10、苦瓜叶6-9。传统水晶饺子皮色彩和营养比较单一，本发明的饺子皮的弹性和粘性较小，易于消化，适于老人、小孩或肠胃不好的人群食用，营养全面，原料保健液中所含的灵芝、丹参、白芷、丰花草等，具有很好的降血压作用，适合高血压人群食用。

主权项

一种黑豆水晶保健水饺的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将精心挑选浸泡后的黑豆30‑40份，用榨汁机榨汁，过滤分别得黑豆汁和黑豆泥；将低筋面粉40‑50份、绿豆粉15‑20份和黑豆泥混合均匀，再加入黑豆汁、保健液和及适量50‑60℃水的混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮；所述的保健液是在1000份水中，加入以下质量份的原料提取制得：灵芝10‑13、丹参8‑12、草莓叶5‑7、荷叶7‑10、白芷8‑12、丰花草8‑12、决明子8‑10、苦瓜叶6‑9；（2）挑选五花肉40‑50份，分切成小块后，放入绞肉机中绞成肉泥，待用；取50‑60份的芥菜，清洗干净后，用热水泡10‑15分钟后取出，剁成泥，然后与肉泥混合均匀，然后转移至蒸锅内隔水蒸至半熟；（3）将上述制得的饺子皮和馅料通过水饺制造机制成水饺，成型的水饺输送到‑33‑ ‑37℃的速冻冷链速冻成型，然后将速冻好的水饺进行包装变成，成品在‑16‑ ‑18℃的冷库中贮藏。