[发明专利]一种黑豆水晶保健水饺的制作方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种黑豆水晶保健水饺的制作方法，属于食品领域。

背景技术

水饺因为其自身特点，是最早应用速冻技术的食品之一，为众多生产企业和广大消费者所钟爱。现在市场中的水饺产品，普遍存在着产品质量差，口味单一的缺点。而且传统的速冻水饺工艺过程单一，成分单一，营养结构简单，不利于人体保健。

发明内容

本发明目的在于提供一种黑豆水晶保健水饺的制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种黑豆水晶保健水饺的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将精心挑选浸泡后的黑豆30-40份，用榨汁机榨汁，过滤分别得黑豆汁和黑豆泥；将低筋面粉40-50份、绿豆粉15-20份和黑豆泥混合均匀，再加入黑豆汁、保健液和及适量50-60℃水的混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮；

所述的保健液是在1000份水中，加入以下质量份的原料提取制得：灵芝10-13、丹参8-12、草莓叶5-7、荷叶7-10、白芷8-12、丰花草8-12、决明子8-10、苦瓜叶6-9；

（2）挑选五花肉40-50份，分切成小块后，放入绞肉机中绞成肉泥，待用；取50-60份芥菜，清洗干净后，用热水泡10-15分钟后取出，剁成泥，然后与肉泥混合均匀，然后转移至蒸锅内隔水蒸至半熟；

（3）将上述制得的饺子皮和馅料通过水饺制造机制成水饺，成型的水饺输送到-33- -37℃的速冻冷链速冻成型，然后将速冻好的水饺进行包装变成，成品在-16- -18℃的冷库中贮藏。

本发明的优点是：

传统水晶饺子皮色彩和营养比较单一，本发明的饺子皮的弹性和粘性较小，易于消化，适于老人、小孩或肠胃不好的人群食用，营养全面，原料保健液中所含的灵芝、丹参、白芷、丰花草等，具有很好的降血压作用，适合高血压人群食用。

具体实施方式

实施例1

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种黑豆水晶保健水饺的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将精心挑选浸泡后的黑豆40份，用榨汁机榨汁，过滤分别得黑豆汁和黑豆泥；将低筋面粉50份、绿豆粉15份和黑豆泥混合均匀，再加入黑豆汁、保健液和及适量50℃水的混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮；

所述的保健液是在1000份水中，加入以下质量份的原料提取制得：灵芝10、丹参10、草莓叶6、荷叶8、白芷10、丰花草12、决明子8、苦瓜叶8；

（2）挑选五花肉50份，分切成小块后，放入绞肉机中绞成肉泥，待用；取50-60份的芥菜，清洗干净后，用热水泡10分钟后取出，剁成泥，然后与肉泥混合均匀，然后转移至蒸锅内隔水蒸至半熟；

（3）将上述制得的饺子皮和馅料通过水饺制造机制成水饺，成型的水饺输送到-35℃的速冻冷链速冻成型，然后将速冻好的水饺进行包装变成，成品在-16℃的冷库中贮藏。

传统水晶饺子皮色彩和营养比较单一，本发明的饺子皮的弹性和粘性较小，易于消化，适于老人、小孩或肠胃不好的人群食用，营养全面，原料保健液中所含的灵芝、丹参、白芷、丰花草等，具有很好的降血压作用，适合高血压人群食用。