[发明专利]一种核桃油微胶囊及其制备方法有效
| 申请号： | 201310177251.2 | 申请日： | 2013-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN103238680A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | 邱斌;杜方岭;徐同成;刘玮;刘丽娜;陶海腾;付博菲;马娇;王青 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23D9/06 | 分类号： | A23D9/06;A23D7/06 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 袁敬清 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 为了解决现有的微胶囊产品，颗粒不均一、表面有裂隙和凹陷、微胶囊壁的致密性差；且产品热溶解性差，乳化性差，有大豆腥味、含糖量高的问题；本发明提供了一种核桃油微胶囊及其制备方法，属于油脂微胶囊化技术领域。本发明的核桃油微胶囊以15～25份核桃油、0.6～3.4份蔗糖酯、1.5～3.2份单甘酯为芯材，以3～10份蔗糖、18.3～27.6份麦芽糊精、17.6～28.3份花生分离蛋白和1.3～3.5份磷酸氢二钾为壁材制备而成。使所制备的核桃油微胶囊具备表面光滑、粒径均匀且微胶囊壁的致密性高的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种核桃油微胶囊，其特征在于，以核桃油、蔗糖酯、单甘酯为芯材，以蔗糖、麦芽糊精、花生分离蛋白和磷酸氢二钾为壁材，制备而成；其中各组分的质量份数为：核桃油15～25份、蔗糖3～10份、麦芽糊精18.3～27.6份、花生分离蛋白17.6～28.3份、蔗糖酯0.6～3.4份、单甘酯1.5～3.2份、磷酸氢二钾1.3～3.5份。
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