[发明专利]一种牛肚的食用加工制作工艺

摘要

本发明涉及一种更营养、更美味，超过传统食用牛肚的加工制作工艺。传统的食用牛肚制作工艺，产品口味单一、营养成分单一、不能适应现代人们对食物营养、美味的更高层次需要。本发明人发明的涮牛肚加工制作工艺，将中医、食疗等养生原理集于汤锅配方之中，口感鲜美，并且具有燥温祛寒、健脾暖胃、活血行气、补火助阳、活血通经之效。用于餐饮行业，食疗保健。

主权项

一种牛肚的食用加工制作工艺，其特征是：①干料采用中药配方，具体配方是(灵香草400g，草寇200g，干松300g，香果150g，肉桂50g，草果100g，香叶50g，三奈100g，香沙100g，沙仁150g，丁香100g，肉果80g，大香100g，花椒400g，朝天椒200g，胡椒150g)：②将大油，牛油，色拉油分别倒入大桶中加热，油热后慢慢倒入生姜，大蒜炸成金黄色，捞出倒掉；③慢慢加入豆瓣酱，搅拌两小时，再分别倒入调料，辣椒，搅拌待入味.④沉淀1小时后将油与料分别装入两个容器，即老油和干料.⑤其汤料用牛棒子骨和猪大骨熬成。