[发明专利]一种发酵虾头制备活性物质、甲壳素和有机酸钙的方法有效
| 申请号： | 201310113220.0 | 申请日： | 2013-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN103224973A | 公开（公告）日： | 2013-07-31 |
| 发明（设计）人： | 毛相朝;刘培;林洪;薛长湖 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | C12P41/00 | 分类号： | C12P41/00;C12P21/06;C12P7/58;C08B37/08;C12R1/10;C12R1/01 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 曾庆国 |
| 地址： | 266003 *** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种发酵虾头制备活性物质、甲壳素和有机酸钙的方法，是利用地衣芽孢杆菌和氧化葡萄糖酸杆菌来发酵虾头来制备活性物质、甲壳素和有机酸钙。本发明利用地衣芽孢杆菌和氧化葡萄糖酸杆菌的协同作用来发酵虾头，在发酵过程中无需任何酸碱的加入，同时采用自来水即可发酵，大大降低生产成本。得到的发酵液虾香浓郁、无腥臭味和苦涩味，同时富含氨基酸、多酚、复合酶系等多种有益成分，可用于生产调味品、水解蛋白制品、功能性食品、保健品等各个领域。采用本发明方法可以从一批虾头中同时分离制备多种活性物质，如富含氨基酸和多酚等多种活性物质的水解蛋白质、食品级甲壳素和更宜于人体吸收的葡萄糖酸钙，实现对原料中有效成分的全面利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 制备 活性 物质 甲壳素 有机酸 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵虾头制备活性物质、甲壳素和有机酸钙的方法，其特征在于，是利用地衣芽孢杆菌和氧化葡萄糖酸杆菌来发酵虾头来制备活性物质、甲壳素和有机酸钙。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国海洋大学，未经中国海洋大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310113220.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
