[发明专利]一种铁皮石斛乳酸菌胶囊的制备方法

摘要

本发明提供一种铁皮石斛乳酸菌胶囊的制备方法，步骤如下：将制备的铁皮石斛汁与豆浆混合后，接入乳酸菌发酵剂进行发酵，将发酵后得到的铁皮石斛乳酸菌溶液进行喷雾干燥预处理，然后再进行喷雾干燥，最后收集喷雾干燥产物，机械分装粉末，制备胶囊。本发明能够将营养细化，增加产品的稳定性，延长保存周期，并且胶囊制品方便携带，是一种优良的中药材植物蛋白乳酸菌制品。

主权项

一种铁皮石斛乳酸菌胶囊的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）石斛汁制备：选取石斛鲜品，去除杂质、清水洗净，然后机械破碎成1‑1.5cm的碎段，加入10‑11倍于所述铁皮石斛碎段体积的清水，并加热沸腾至5‑6min，过滤，并往滤渣中加入12‑13倍于所述滤渣体积的蒸馏水，机械匀浆，再用120‑150目的纱布过滤取滤液，然后滤液经胶体磨处理，获得铁皮石斛汁；（2）制备豆浆：挑选颗粒饱满的大豆，用水浸泡至大豆膨胀软化，倒入豆浆机中，加入90℃以上的热水进行磨浆以获得浆液，且所述热水与大豆的重量比为热水：大豆=12∶1；然后将所述浆液煮沸，经120‑150目细纱网过滤，得到豆浆；重量比为豆浆：砂糖：乳糖=1：0.05：0.02，往豆浆中加白砂糖和乳糖，搅拌均匀；（3）发酵培养：将经过（2）处理所获得的豆浆置于95℃下灭菌30min，再置于冷水中快速冷却至40℃～50℃，然后加入（1）中获得的铁皮石斛汁，且体积比为铁皮石斛汁：豆浆=1：1；再按5%的接种量接入乳酸菌发酵剂，并将接种后的混合液置于36℃下发酵培养，直至混合液的pH值为4.3～4.5，最后将发酵培养后的混合液置于1℃～4℃下冷藏24h，即得铁皮石斛乳酸菌溶液；（4）喷雾干燥预处理：将经（3）发酵培养后的铁皮石斛乳酸菌溶液,用胶体磨细化发酵中蛋白质、多糖和乳酸菌的小颗粒；再按铁皮石斛乳酸菌溶液中固形物：环糊精为4:6的重量比加入环糊精，在室温15℃～22℃下搅拌，使环糊精与铁皮石斛乳酸菌溶液均匀混合；再将上述环糊精与铁皮石斛乳酸菌混合液加入等体积的纯水，搅拌均匀；（5）喷雾干燥：调节喷雾干燥机的入料质量分数为20%～30%、进风温度为120℃～130℃、喷头转速为18000r/min～20000r/min，并调节喷雾干燥机的蠕动泵将（4）中制备好的液体进样，然后雾化；（6）制备胶囊：收集（4）喷雾干燥产物，按照规格，机械分装粉末， 制备胶囊。