[发明专利]一种清热苋菜菊花糕的制备方法无效
| 申请号： | 201310083449.4 | 申请日： | 2013-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN103211154A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 陆开云 | 申请（专利权）人： | 陆开云 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/30;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清热苋菜菊花糕的制备方法，将60-70份玉米面、60-80份面粉、10-20份糙米粉、350-600份苋菜汁、15-18份马蹄粉、3-5份鲜酵母混匀，静置发酵20-25分钟后，加入5-10份莲子粉、2-4份冻干菊花，1-2份山楂核粉、5-10份甜菊糖苷混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯，将成型的糕坯于90-110℃下蒸20-25分钟后，取出，冷却后，放入冷库中冻结，真空包装后即得。用盐水煎煮，可以提高苋菜和马兰头的出汁率，同时起到护色的作用。冻干菊花最大限度的保留了菊花的营养成分，清热解毒，香味悠长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清热 苋菜 菊花 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种清热苋菜菊花糕的制备方法，其特征在于： 包括以下步骤：（1）将苋菜、马兰头洗净后，混匀，再于适量的浓度为6‑8%的盐水中煮20‑40分钟后，去渣取汁，得苋菜汁备用； （2）取新鲜菊花，于沸水中漂烫1‑2分钟，取出切碎，真空冷冻干燥，得冻干菊花备用；（3）将60‑70份玉米面、60‑80份面粉、10‑20份糙米粉、350‑600份苋菜汁、15‑18份马蹄粉、3‑5份鲜酵母混匀，静置发酵20‑25分钟后，加入5‑10份莲子粉、2‑4份冻干菊花，1‑2份山楂核粉、5‑10份甜菊糖苷混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；（4）将成型的糕坯于90‑110℃下蒸20‑25分钟后，取出，冷却后，放入冷库中冻结，真空包装后即得。
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