[发明专利]一种低温烘焙的山药香酥片

摘要

本发明是一种低温烘焙的山药香酥片；将选好的山药洗净、去皮后放进在蒸锅中蒸煮，蒸煮时间20—60分钟；将蒸煮熟的山药取出来加些水，用机器或手工混合搅拌、进行压制成为山药泥；根据市场口味的需求，将山药泥调制成所需要的口味；将调制好的山药泥压制、切成不同规格的山药泥片用低温烘焙设备加工成为山药香酥片，加工过程中烘焙温度保持恒温50—280℃之间，烘焙时间为10—300分钟，烘焙加工好的山药香酥片的含水量≤20%；经过十几道工序低温烘焙熟的山药香酥片有多种口味可以选择，山药香酥片杀菌处理后按照口味不同、要求重量，分袋包装，它是一种有食疗效果的即食食品。

主权项

一种低温烘焙的山药香酥片，其特征在于：制作工艺是（1）、将选好的山药筛选、清洗、去皮、蒸煮、压制、味道调制、切片；（2）、将切好的山药泥片用低温烘焙设备加工制好为的山药香酥片；（3）通过杀菌设备对山药香酥片进行杀菌处理；（4）、将杀菌处理后的山药香酥片按照口味不同、重量要求，分袋包装。