[发明专利]一种利用复合蛋白酶酶解芝麻渣制备蛋白营养液的方法无效
| 申请号： | 201310061432.9 | 申请日： | 2013-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN103070339A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 侯利霞;刘玉兰;汪学德;纪俊敏;魏安池;马宇翔;张振山 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L2/38;A23L1/36 |
| 代理公司： | 郑州中民专利代理有限公司 41110 | 代理人： | 郭中民 |
| 地址： | 450001 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种利用复合蛋白酶酶解芝麻渣制备蛋白营养液的方法，所述方法采用下述步骤来实现：a、取干芝麻渣用粉碎机粉碎，并用100目筛筛选，加水配成浓度为2%—5%的溶液，调节温度至30℃—60℃，按照0.03—0.08g/g的比例加入胰蛋白酶，酶解2.5小时后，加热10分钟进行灭酶处理；b、在温度30℃—80℃条件下，按照0.003—0.010g/g的比例加入木瓜蛋白酶，酶解2.5小时，加热灭活；在5000r/min转速下离心15min，除去未水解芝麻渣蛋白和其它不溶性物质，取上清液；c、在上清液中加入重量比为2%—8%的蔗糖、1%—5%的β-环糊精、2‰—8‰的黑蜜枣香精，即可制备出芝麻蛋白水解营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 复合 蛋白酶 芝麻 制备 蛋白 营养液 方法 | ||
【主权项】：
一种利用复合蛋白酶酶解芝麻渣制备蛋白营养液的方法，其特征在于：所述方法采用下述步骤来实现：a、取干芝麻渣用粉碎机粉碎，并用100目筛筛选，加水配成浓度为2 %—5 %的溶液，调节温度至30 ℃—60 ℃，按照0.03—0.08 g/g的比例加入胰蛋白酶，酶解2.5小时后，加热10分钟进行灭酶处理；b、在温度30 ℃—80 ℃条件下，按照0.003—0.010 g/g的比例加入木瓜蛋白酶，酶解2.5小时，加热灭活；在5000 r/min转速下离心15 min，除去未水解芝麻渣蛋白和其它不溶性物质，取上清液；c、在上清液中加入重量比为2 %—8 %的蔗糖、1 %—5 %的β‑环糊精、2 ‰—8‰的黑蜜枣香精，即可制备出芝麻蛋白水解营养液。
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