[发明专利]一种调味酱及其制备方法和用途有效
| 申请号： | 201310046248.7 | 申请日： | 2013-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN103070387A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 荣耀中;蔡愈杭;王小曼;陈伟 | 申请（专利权）人： | 上海东锦食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 张睿 |
| 地址： | 201812 上海市嘉*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调味酱，所述调味酱使用的原材料含有下述组分：700-1000重量份天然发酵酱，100-500重量份葡萄糖，1-10重量份酵母抽提物，1-10重量份味精，0.05-2重量份呈味核苷酸二钠，0.05-2重量份三氯蔗糖，0.1-2重量份魔芋粉，0.05-2重量份黄原胶，0.1-2重量份花椒粉，1-10重量份辣椒粉，10-30重量份大豆油，0.05-2重量份山梨酸钾，和20-100重量份水。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
一种调味酱，其特征在于，所述调味酱使用的原材料含有下述组分：700‑1000重量份天然发酵酱，100‑500重量份葡萄糖，1‑10重量份酵母抽提物，1‑10重量份味精，0.05‑2重量份呈味核苷酸二钠，0.05‑2重量份三氯蔗糖，0.1‑2重量份魔芋粉，0.05‑2重量份黄原胶，0.1‑2重量份花椒粉，1‑10重量份辣椒粉，10‑30重量份大豆油，0.05‑2重量份山梨酸钾，和20‑100重量份水。
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