[发明专利]一种林蛙油发酵饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 201310010047.1 | 申请日： | 2013-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN103004986A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 张铁华;李玺;关丰睿;车宇飞;田路;刘迪茹;徐向秀;叶海青;郑健 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 王寿珍;朱世林 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了林蛙油发酵饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：按发酵基料体积百分比计，将1～10％开菲尔发酵剂接入含有4～10％乳清蛋白浓缩物、0.1～1％菊粉、1～3％低聚果糖、1～10％蜂蜜、5～15％蔗糖和其余为林蛙油的基料中，在20～30℃下发酵6～20小时后，经均质、冷却后，进行无菌灌装，获得林蛙油发酵饮品。本发明制成的林蛙油发酵饮品，富含活性益生菌以及多种功效成分，具有调节肠道菌群平衡、维持肠道健康、降血脂、保护肝脏、抗癌、美容等作用，为林蛙油的深加工提供了一条新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 林蛙油 发酵 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种林蛙油发酵饮品，按重量百分比计，它含有以下百分比组分：4～10％乳清蛋白浓缩物、0.1～1％菊粉、1～3％低聚果糖、1～10％蜂蜜、5～15％蔗糖，其余为林蛙油基料。
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