[发明专利]包含L-谷氨酸及碱性氨基酸的氨基酸调味料组合物有效
| 申请号： | 201280055761.6 | 申请日： | 2012-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN103957730A | 公开（公告）日： | 2014-07-30 |
| 发明（设计）人： | 朴东喆;金容德;田惠胜;韩敏濠;朴福濬;康基权 | 申请（专利权）人： | 大象株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/227;A23L1/228 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种包含L-谷氨酸及碱性氨基酸，在水溶液状态下，pH为6.5～8.0的氨基酸调味料组合物。在本发明的调味料组合物中，选择碱性氨基酸作为以L-谷氨酸氨基酸为基本成分并与L-谷氨酸组合来改善感官和咸味的复合调味料成分，通过将L-谷氨酸和碱性氨基酸的复合物的pH精确地调节在规定范围内，来提供感官非常优秀的复合氨基酸调味料。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 谷氨酸 碱性 氨基酸 调味料 组合 | ||
【主权项】：
一种复合氨基酸调味料组合物，其特征在于，包含L‑谷氨酸及碱性氨基酸，在水溶液状态下，pH为6.5～8.0。
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