[发明专利]具花条纹样外观的零食和蒸汽处理基于面团的零食的方法有效
| 申请号： | 201280055196.3 | 申请日： | 2012-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN104080346B | 公开（公告）日： | 2017-03-01 |
| 发明（设计）人： | M.C.卡茨;V.韦穆拉帕利;J.卡沃夫斯基 | 申请（专利权）人： | 洲际大品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司72001 | 代理人： | 赵胜宝,林森 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 通常提供具有至少一个具花条纹的表面的脆点心。具花条纹的表面可包括脆点心部分和内含物，其中与面团组合物相比时，内含物组合物具有形成对比的颜色、质地、外观和/或味道。 | ||
| 搜索关键词： | 具花条 纹样 外观 零食 蒸汽 处理 基于 面团 方法 | ||
【主权项】：
一种具有花条纹的表面的脆点心，所述脆点心包含：由面团组合物形成的脆点心部分，所述面团组合物包含面粉、淀粉、糖、油、香料和发酵剂，所述面团组合物具有脆点心外观；内含物部分，其具有含2‑60%糖的内含物，使得内含物部分包括在视觉上可识别的内含物块，所述内含物维持完整并涂抹在脆点心表面的各处，使得在与脆点心部分比较时，内含物外观具有形成对比的颜色、底纹和质地中的至少一个；和在具花条纹的表面上为可见的脆点心部分和内含物部分各自的至少一部分，内含物部分形成至少一个覆盖至少1%的具花条纹的表面的连续的内含物，其中至少一个在视觉上可识别的内含物块具有在脆点心表面上的经涂抹部分和延伸进入脆点心主体内的埋入部分，其中，所述内含物由最初被脱水，并在加工至有效水分含量期间再水合，该水分含量适合充分地软化内含物，但仍允许内含物在被加工时维持其物理微粒特性的内含物形成。
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