[发明专利]液态食品及其制造方法无效
| 申请号： | 201280004346.8 | 申请日： | 2012-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN103281917A | 公开（公告）日： | 2013-09-04 |
| 发明（设计）人： | 佐伯吾郎;佐佐木真美;山岸正浩 | 申请（专利权）人： | 株式会社明治 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L1/30;A23L1/302 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 丁香兰;庞东成 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种液态食品的制造方法，所述液态食品为含有以1,4-二羟基-2-萘甲酸为代表的萘甲酸衍生物的高粘度的液态食品，其具有高稳定性、且能够长期保存。所述液态食品的制造方法包括脱氧工序，所述脱氧工序中，对于含有抗氧化剂(例如抗坏血酸和/或异抗坏血酸)和萘甲酸衍生物(例如1,4-二羟基-2-萘甲酸)的高粘度液态食品原料进行脱氧处理以使溶解氧浓度为8ppm以下。该制造方法还可进一步包括加热杀菌工序。液态食品的以B型粘度计在20℃的温度下进行测定而得到的粘度例如为20mPa·s～500mPa·s。 | ||
| 搜索关键词： | 液态 食品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种液态食品的制造方法，其包括脱氧工序，所述脱氧工序中，对含有抗氧化剂和萘甲酸衍生物的高粘度液态食品原料进行脱氧处理。
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