[发明专利]无脂冰淇淋及其制备方法有效
| 申请号： | 201210593534.0 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN102987049A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 蓝海;黎国康;刘爱国;李晓敏 | 申请（专利权）人： | 中国国旅贸易有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京智汇东方知识产权代理事务所(普通合伙) 11391 | 代理人： | 康正德;范晓斌 |
| 地址： | 100020 北京市朝阳区建国门外*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冰淇淋及其制备方法，该制备方法所需要的原料包括：占比6%～15%的脱脂乳粉、占比13%～18%的蔗糖、占比1.5～4.0%的超细微晶纤维素、占比0.31～0.85%食品添加剂和50～70℃的饮用水；其中，该制备方法包括：步骤S1100：称取所述原料，搅拌均匀形成乳状液；步骤S1300：将所述乳状液降温至-2～-6℃进行凝冻，形成半固体。本发明还涉及一种冰淇淋，该冰淇淋包括超细微晶纤维素。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冰淇淋的制备方法，该制备方法所需要的原料包括：占比6%~15%的脱脂乳粉、占比13%~18%的蔗糖、占比1.5~4.0%的超细微晶纤维素、占比0.31~0.85%食品添加剂和50~70℃的饮用水。
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