[发明专利]一种快速酱油二次沉淀蛋白的制备方法有效
| 申请号： | 201210572358.2 | 申请日： | 2012-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN102987336A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 高献礼;陆健;孙鹏飞 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 何自刚;王玉松 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速和科学的酱油二次沉淀蛋白制备方法，包括如下步骤：酱油预冷至5～-10℃，用超声设备（功率：200~950W，频率：10~25kHz）进行适度超声处理2~16min。超声处理过的样品重新降温至5～-10℃，在相对离心力（RCF）为2000~17800g时离心10~40min，收集沉淀。用3~5倍体积的去离子水洗涤沉淀，将混悬液盛入截留分子量为3500~12000Da的透析袋进行脱盐透析。收集酱油二次沉淀蛋白混悬液，真空冷冻干燥得到酱油二次沉淀蛋白。与常规方法制备酱油二次沉淀蛋白相比，利用本方法制备酱油二次沉淀蛋白具有快速、沉淀蛋白种类全面、条件温和等优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 酱油 二次 沉淀 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种快速酱油二次沉淀蛋白的制备方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将酱油样品降温至5～‑10℃预冷，然后超声处理2~16min，超声功率为200~950W，超声频率为10~25Kz；（2）将步骤（1）超声处理过的样品重新降温至5～‑10℃，在相对离心力为2000~17800g时离心10~40min，收集沉淀；（3）用3~5倍体积的去离子水分3次洗涤沉淀，将混悬液盛入截留分子量为3500~12000Da的透析袋进行脱盐透析，得到高纯度的酱油二次沉淀蛋白混悬液；（4）收集酱油二次沉淀混悬液，真空冷冻干燥，获得高纯度保持其原有空间结构和活性酱油二次沉淀蛋白。
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