[发明专利]一种酱花生仁的制作方法无效
| 申请号： | 201210549725.7 | 申请日： | 2012-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103054094A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 李东升;李静 | 申请（专利权）人： | 山东武定府酿造有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 张建成 |
| 地址： | 251700 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种酱菜的制作方法，尤其是一种花生仁的酱制方法，其步骤包括筛选个大均匀、籽粒饱满、无虫口的花生仁，浸泡后煮沸再盛至凉水中浸泡，然后过滤静置，至水分含量为60%-80%时，挤除外皮，而后与酱油混匀，装袋，扎好袋口，至于含有甜酱的酱缸中进行酱制，得到色泽棕红，清脆发亮，咸中带甜的酱花生仁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生仁 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酱花生仁的制作方法，其特征在于，该方法按包括有以下步骤：筛选个大均匀、籽粒饱满、无虫口的花生仁，将a中的花生仁用15‑25℃的水，浸泡5‑6小时，将b中浸泡后的花生煮沸6‑15分钟，将c中煮沸后的花生仁置于凉水中浸泡5‑9小时，将d中浸泡后的花生仁过滤，静置，自然失水至含水量为60%‑80%，在d中浸泡后的花生仁自然失水之后或者同时，去除花生仁外皮，将f中去皮后的花生仁同酱油混合装袋，将g中的袋装花生仁置于装有甜酱的酱缸中，置于自然温度下酱制，且每天翻动一次，酱制时间为夏季：15天，春秋季：20天，冬季：25天。
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