[发明专利]一种秧草菜的制作方法有效
| 申请号： | 201210549295.9 | 申请日： | 2012-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN102972714A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 陆娟 | 申请（专利权）人： | 镇江高冠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212137*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种秧草菜的制作方法，采用本方法制作的秧草菜营养丰富，味道鲜美，且制作简单。本发明的技术方案如下：将腌制好的秧草先用清水浸泡脱盐，再挤干、切碎；所述配料及其各占所述切碎后的秧草重量比分别为嫩竹笋或香干6%～8%、黄豆或花生米5%～7%、鸡精0.5%～0.8%、白糖1.2%～1.8%、大豆色拉油2%～3%；所述嫩竹笋或香干先用大豆色拉油煸炒好、所述黄豆或花生米先用中油温大豆色拉油炸熟，再与切碎后的秧草及其它所述配料一起炒制，在炒制过程中适当加入腌制秧草过程中产生的卤汁；将炒制好的秧草菜冷却后按50g或100g进行真空袋装或瓶装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 秧草菜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种秧草菜的制作方法，包括秧草的腌制、配料、炒制、包装等工序，其特征在于，将腌制好的秧草在炒制之前先脱盐再挤干、切碎，在炒制过程中适当加入腌制秧草过程中产生的卤汁。
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