[发明专利]九果原浆植物蛋白饮料及其生产方法

摘要

本发明提供了一种九果原浆植物蛋白饮料，它的原料组分和重量配比为：山核桃1～3份；巴达木0.5-1份；碧根果0.5-1份；杏仁0.5-1份；花生2～5份；夏威夷果0.5-1份；大豆1～3份；腰果0.5-1份；榛子0.5-1份；白沙糖3～6份；蜂蜜0-1份；水75～89.5份。生产方法包括以下工艺步骤：1）花生、大豆和坚果去皮；2）浸泡；3）混合磨浆或干磨溶解；4）加食糖和蜂蜜；5）离心；6）均质。本发明九果原浆植物蛋白饮料中的蛋白质、脂肪等天然物质的平衡和相互作用而达到稳定保质的效果；将大豆中的大豆脂肪细化，使大豆脂肪中的大豆磷脂充分发挥乳化功能，不需添加食品乳化剂。生产工艺操作简单、成本较低；产品稳定性好、口感细腻柔滑，天然健康，满足消费者的需求。

主权项

九果原浆植物蛋白饮料，其特征在于，它的原料组分和重量配比为：山核桃1～3份；巴达木0.5‑1份；碧根果0.5‑1份；杏仁0.5‑1份；花生2～5份；夏威夷果0.5‑1份；大豆1～3份；腰果0.5‑1份；榛子0.5‑1份；白沙糖3～6份；蜂蜜0‑1份；水75～89.5份。