[发明专利]九果原浆植物蛋白饮料及其生产方法

权利要求书

1.九果原浆植物蛋白饮料，其特征在于，它的原料组分和重量配比为：

山核桃1～3份；巴达木0.5-1份；碧根果0.5-1份；杏仁0.5-1份；花生2～5份；夏威夷果0.5-1份；大豆1～3份；腰果0.5-1份；榛子0.5-1份；白沙糖3～6份；蜂蜜0-1份；水75～89.5份。

2.根据权利要求1所述的九果原浆植物蛋白饮料，其特征在于：所述所有原料中蛋白质和脂肪比例为1:1～1:2。

3.根据权利要求1所述的九果原浆植物蛋白饮料的生产方法，其特征在于：包括以下具体工艺步骤：

1）按组分和重量配比筛选原料；

2）将山核桃、巴达木、碧根果、杏仁、花生、夏威夷果、大豆、腰果和榛子分别进行脱皮处理；

3）将去皮后的大豆、花生浸泡0.3～2h后、与去皮后的山核桃、巴达木、碧根果、杏仁、夏威夷果、腰果、榛子混合磨浆、80～300目过滤，再将过滤后的料液打入混合罐中，也可进行干磨及溶解；

4）将白砂糖及蜂蜜在70～100℃水中溶解，搅拌5～30min，待用；

5）将步骤4）得到的糖液打入混合罐中，搅拌5-10分钟，使得步骤3）得到的料液和步骤4）得到的糖液充分混合；

6）将步骤5）得到的溶液使用离心机进行固液分离过滤，去除料液中的的颗粒及纤维，保留饮料中的脂肪；

7）将步骤6）得到的溶液使用均质机进行均质处理，均质压力为65MPa以上，使得溶液的脂肪颗粒细度在250～350nm。

4.根据权利要求2所述的九果原浆植物蛋白饮料的生产方法，其特征在于：所述步骤6）中，离心机的离心转数为4000-8000r/min。